✿ 分享返一個我啱啱開始煮飯時會做嘅食譜，記得當時老爺唔多喜歡掂都唔掂
但今次改良咗，雞肉煮得嫩啲，銷情就明顯大有改善了（好現實） 😂
材料：
☐ 雞扒 一塊
☐ 糟鹵 300mL
☐ 冰糖 10g
☐ 杞子 隨意
做法：
1. 用50mL熱水浸杞子及溶化冰糖；雞扒肉𠝹十字（特別是厚肉部位），灑少許鹽、胡椒粉、少許紹酒，然後卷起，用錫紙包好
2. 放到滾水煮10分鐘，熄火再浸5分鐘（如果竹籤能輕鬆插入代表熟透），然入冰水降溫
3. 雞卷放入糟鹵，加入冰糖水及杞子，放入雪櫃雪起碼3-4小時，取出切片，完成。
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