✿ 介紹返一個好啱一家大細食嘅菜式 (´∀｀) 有肉有菜仲有汁餸飯 睇落仲好勁添！
不過上次我朋友話唔知咩係獅子頭⋯
話時話 有無朋友可以話我知個名點嚟？🧐
✿ 好耐好耐以前都分享過獅子頭嘅食譜，但今次呢個真係升級版做法 😆💕
肉質軟身好多唔會硬倔倔～小朋友食都ok! 只係要摺錫紙兜就會麻煩少少喇 🥲
（為咗好味係唔會怕煩㗎！）
材料：
☐ 免治豬肉 一盒（約400g）
☐ 硬豆腐 60g（約1/5盒）
☐ 花菇 4隻
☐ 小棠菜 10棵
豬肉醃料：
紹酒、生抽、老抽、蠔油、糖、胡椒粉、硬豆腐（盡量揸乾水分）、水
豬肉吸飽水後再加：
雞蛋一隻、麻油、生粉（加至豬肉有黏性）
湯/芡汁：
☐ 浸冬菇水 一碗
☐ 蠔油 2湯匙
☐ 生抽 1湯匙
☐ 老抽 1.5湯匙
☐ 糖 2茶匙
☐ 薑 2片
☐ 蔥 1條
做法：
1. 豬肉加入醃料拌勻，同一方向攪拌至起膠，冬菇浸熱水至軟
2. 豬肉平均分成幾份搓成肉球，可用錫紙摺成兜作輔助，放入氣炸鍋，噴油然後以 180度炸 6分鐘，翻面再炸 6分鐘
3. 另外準備一個鍋，烚熟小棠菜，備用
4. 起鍋加入冬菇水，及其他芡汁料，煮15分鐘，試味然後加生粉水埋芡，淋到肉丸上，完成。
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